logo

Tabelul nr. 5: dieta pentru pancreatită a pancreasului, boală hepatică și colecistită

Dieta pentru pancreatită (tabelul nr. 5)

Există mai multe opțiuni pentru dieta terapeutică numărul 5 de către Pevzner:

Astăzi vom vorbi despre fiecare specie în mod individual și general.

Clasificare dieta tabelul 5

Acesta poate fi prescris numai de către medicul curant. Ce înseamnă această tehnică? Tabelul 5 de alimentație are scop terapeutic și preventiv. Ar trebui să ușureze pancreasul și să reducă în mod semnificativ producția secreției. Tot ceea ce poate provoca inflamație sau dă o sarcină pe tractul gastrointestinal ar trebui exclus din dietă.

Principalele criterii pentru un tabel de dietă pentru pacienții cu pancreatită:

  • în momentul exacerbării bolii, este necesară foametea. Dar nu ar trebui să dureze mai mult de o zi;
  • eliminarea aportului de grăsimi;
  • eliminarea aportului de carbohidrați;
  • măriți cantitatea de proteine ​​consumate;
  • mănâncă des, dar puțin.

Toate alimentele trebuie gătite:

  • pentru un cuplu;
  • fierte;
  • coapte în cuptor.

În detaliu, pentru a citi despre alimentele utile pentru un ficat, este posibil, în conformitate cu link-ul specificat.

Se recomandă să se adauge masa de alimentație numărul 5, ca și în stadiul acut și în remisie. Dar aceasta nu înseamnă că o persoană ar trebui să fie pe o dietă strictă toată viața. Când inflamația dispare și organismul se recuperează, este necesar să se introducă alimente noi în dietă. Nu trebuie să uitați că trebuie să vă controlați indiferent de stadiul bolii hepatice.

Masa de dieta numărul 5A: ce poate și nu poate mânca?

Tabelul nr. 5a vizează reducerea consumului de săruri și grăsimi, deoarece acestea irită receptorii din tractul digestiv. Este prescris pentru hepatită acută sau colecistită în timpul exacerbarilor lor cronice și, dacă acestea sunt diagnosticate în tine, ca o cronică. În plus, acest aliment alimentar ajută la tratamentul colelitazei.

Tabelul compoziției chimice a zilei

  • stimularea secreției de bilă;
  • secreția glandelor stomacului;
  • stimulând iritarea ficatului;
  • putrezirea proceselor.
  1. alimente prajite;
  2. vase cu o cantitate mare de acizi organici;
  3. alimente cu colesterol și grăsimi refractare.

Meniul de probă pentru o săptămână cu o dietă de 5A include:

  • abur scăzut de grăsimi sau carne la grătar și pește;
  • vaselină vâscoasă;
  • caserole;
  • sufleu;
  • produse din lapte degresat;
  • compoturi de fructe și jeleu;
  • nesaturate cookie-uri;
  • legume tocate;
  • ceai neindulcit

Dieta numărul 5P

Indicații privind numărul mesei de dietă 5p - exacerbări ale pancreatitei cronice și perioada de recuperare după boală. Valoarea energetică în acest mod este redusă la 1800 kcal. Norma pentru consumul zilnic al BJU:

  • proteine ​​- 80 g;
  • carbohidrați - 200 g;
  • Grăsime - 60 g

Cu această dietă, o persoană exclude consumul de produse cu conținut ridicat de diferite extracte și fibre, provocând:

  • secreție crescută a stomacului;
  • flatulență.

Ce poate și nu poate fi mâncat la numărul de masă 5p?

  1. Ceai (slab), jeleu.
  2. Cereale de biscuiti, biscuiti cu biscuiti.
  3. Brânzeturi cu brânză redusă și lapte.
  4. Sucuri tocate sub formă de legume cu adaos de vermicelli.
  5. Carne macră și pește gătită, fie sub formă de chifteluțe sau aspice.
  6. Omeletă pe o pereche de două ouă.
  7. Orez, fulgi de ovăz sau hrișcă vâscos.
  8. Ripe și nu-acru ciuperci rase sau fructe coapte, o alternativă la jeleu și mousse desert.

Meniul pentru săptămâna cu o dietă de 5p se calculează prin calcularea meselor de șase mese.

  1. Cafea, cacao, sifon, suc de struguri, alcool
  2. Produse de panificație și produse de cofetărie, cu excepția celor enumerate mai sus.
  3. Suri supt (sos de sfeclă roșie, okroshka) și în bulion de carne, ciuperci sau pește. De asemenea, excludeți supa, supele de lapte și borscht.
  4. Oua fierte tari.
  5. Produse afumate, cârnați, conserve, legume murate, diferite subproduse din carne.

5p dieta

Se utilizează în perioada de recuperare după intervenția chirurgicală la nivelul stomacului, precum și în timpul sindromului de denociv în urma unui ulcer. Comparativ cu cele anterioare, este complet fiziologic, prevede 7 mese pe zi. În funcție de starea pacientului, mesele pot fi servite fie în (semi) frecat, fie în formă obișnuită.

Jelly și gemurile sunt făcute din fructe, iar legumele sunt fierte sau prajite. Conținutul caloric crește la 2800:

  • proteine ​​până la 120 g;
  • grăsimi până la 90 g;
  • carbohidrați până la 400 g

A interzis toate aceleași produse ca și în celelalte opțiuni.

Dieta 5L / F

Sau într-o altă grăsime lipotropă. Tabelul 5L / W are scopul de a spori debitul de bilă cu colecistită. Dieta de bază este diluată prin creșterea cantității de grăsimi și prin reducerea conținutului de carbohidrați.

Carnea și peștele extractiv sunt excluse, precum și vasele cu:

Conținutul caloric este de 2600 kcal:

  • proteine ​​- 100 grame;
  • carbohidrați - 300 grame;
  • Grăsime - 110 grame.

Mâncarea de la masă nu mai contează aici. O porție de fructe dulci pe zi - 150 g.

Legumele sunt cele mai potrivite:

Și peștele trebuie să fie alb, pentru că are proprietățile potrivite.

Dieta 5Ч

Potrivit pentru exacerbări ale gastritei, hepatitei și sindromului postcholecistectomiei urmate de duodenită. Calorii reduse la 2000 kcal:

  • proteine ​​- 90 g;
  • carbohidrați - 300 g;
  • grăsime - 60 g
  • grăsimi și produse din carne;
  • fructe si legume crude;
  • bulion de pește și ciuperci;
  • usturoi;
  • ridichi;
  • ceapă;
  • ridichi.

Retete pentru mese de zi cu zi cu o dieta de 5pcs includ:

Ce este inclus în dieta pentru pancreatită sau boală hepatică?

Aceste informații pot fi găsite în următorul tabel:

Dieta pentru pancreatita cronica: tabelul numarul cinci

Cea de-a cincea masă dietetică în pancreatita cronică este o parte integrantă a tratamentului. Adere la această dietă poate fi în perioada de exacerbare și în perioada de remitere a bolii.

Alimente și alimente recomandate

Tabelul 5, prescris pentru pancreatita cronică, ajută la normalizarea pancreasului și la slăbirea excitabilității vezicii biliare. În plus, o dietă echilibrată ajută la prevenirea infiltrației grase a pancreasului și ajută la normalizarea digestiei.

Dieta asigură creșterea proteinelor și a fibrelor. Cantitatea de carbohidrati simpli si grasimi saturate din dieta scade. Fibrele grosiere nu sunt recomandate deloc.

Alimentele trebuie să fie mâncate într-o formă măcinată. Alimentele prea calde sau reci sunt contraindicate. Aportul caloric pentru fiecare pacient este selectat individual. Cu toate acestea, aproximativ 50% din toate caloriile consumate ar trebui să fie în proteine.

Este important! Dieta medicală oferă o hrană fracționată. Această tehnică este necesară pentru ca substanțele nutritive utile să fie mai bine asimilate, iar organele tractului digestiv să nu fie supraîncărcate.

Pe o dietă puteți mânca:

  1. Ciorbe de legume. Nu pot adăuga mult ulei vegetal sau sare. Amintiți-vă că nu puteți mânca mai mult de 10 grame de unt sau ulei de măsline și 5-6 grame de sare pe zi.
  2. Carne și pește. Trebuie să mănânci zilnic cel puțin 200 de grame de carne sau pește. Nu este nimic prăjit - trebuie să gătiți feluri de mâncare fierbinți sau în aburi. Permise să mănânce numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de carne sau pește. Pui, curcan, carne de vită, carne de vită macră, merluciu, stiuca, pollack, biban, somn. Amintiți-vă că carnea trebuie curățată de piele și tendoane.
  3. Oua de pui. În ziua în care este permis să mănânce 1 gălbenuș și 3-4 proteine.
  4. Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și aciditate. Brânză de vaci adecvată 5% grăsime, 1% chefir, iaurt, sourdough. În cantități mici, li se permite să mănânce smântână. Dacă aveți intoleranță la lactoză, produsele lactate sunt strict interzise.
  5. Legume. În fiecare zi trebuie să mănânci cel puțin 100-150 de grame de legume fierte. Se recomandă să se mănânce cartofi, morcovi, dovlecei și mazăre verde. Amintiți-vă că legumele ar trebui să fie consumate sub formă de sol.
  6. Cereale. Este permis să mănânce terci, orz, orez sălbatic, hrișcă.
  7. Stale pâine, biscuiți dieta.
  8. Miere.

Recomandări! Printre băuturi ar trebui să fie preferat decoction de trandafir sălbatic, ceai verde și băuturi de fructe.

Dacă doriți, puteți adăuga înlocuitori de zahăr la băuturi, cum ar fi extract de stevia sau ciclamat.

Produsele interzise și meniul de eșantioane

Dieta cincea masă pentru exacerbarea pancreatitei cronice prevede respingerea tuturor felurilor de mâncare, care includ un număr mare de condimente, fibre grosiere sau o mulțime de sare. Lista produselor interzise include:

  1. Produse din făină. Este interzis să mâncați pâine de secară și produse din aluat dulce.
  2. Ciuperci și ciorbe de carne.
  3. Unele cereale. Sub interdicție, mei, paste făinoase de grâu, porumb și orz.
  4. Grăsimi și păsări de curte. Este strict interzis să mănânci miel, carne de porc, rață, gâscă.
  5. Preparate din carne. Totuși, se recomandă insistent refuzarea cârnaților și a conservelor.
  6. Pesti rosii

Nu sunt recomandate prăjituri și alte produse de patiserie.

  • Unele produse lactate. Nu puteți mânca brânză, smântână, smântână, iaurt cu vopsele. De asemenea, trebuie să abandonați lapte integral și kefir acru.
  • Leguminoase.
  • Legume, care includ fibre abrazive. Sub interdicție, ciuperci, struguri, ridiche, vinete, sorrel, spanac. Chiar și în cantități limitate trebuie să mâncați roșii.
  • Unele fructe. Nu puteți mânca struguri, date, smochine, mere proaspete, banane, grapefruit și kiwi. Perele crude pot fi consumate numai dacă boala a trecut în stadiul de remisiune.
  • Ciocolată, prăjituri și alte produse de cofetărie.
  • Băuturi carbogazoase, care includ coloranți sau zahăr, alcool, cacao, ceai puternic, cafea.
  • Condimente condimentate.
  • Chipsuri, biscuiți, nuci prăjite.
  • Maioneză, sosuri fierbinți, ketchup.
  • Este important! În elaborarea meniului, rețineți că carbohidrații și grăsimile trebuie consumate dimineața, deoarece sunt greu de digerat. În plus, utilizarea de carbohidrați complexi dimineața vă va salva de la supraalimentare pe timp de noapte.

    Peste, cu conținut scăzut de grăsime (merluciu, știucă, pollock, biban, somn) aburit

    Pentru micul dejun, puteți mânca brânză de ovăz sau hrișcă preparată pe apă. În mod alternativ, o omletă proteică este adecvată. Pentru prânz și cină, mâncați alimente bogate în proteine. Carne sau pește perfect fiert. De asemenea, pentru masa de prânz trebuie să mănânci supă de legume. Un pahar de kefir și 100-200 grame de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 5% se va scoate ca o gustare după-amiaza, iar 100 de grame de salată de legume și 250 de grame de pește coapte servesc ca cină.

    Rețete delicioase

    În tratamentul pancreatitei cronice, masa de dietă 5p este prescrisă în marea majoritate a cazurilor. Meniul de dietă este conceput astfel încât o persoană să obțină toate substanțele nutritive și mineralele necesare. Cu toate acestea, în timp, un meniu monoton se poate plictisi. În acest caz, diferite rețete de dietă vor veni la salvare.

    De exemplu, vă puteți diversifica dieta cu budinca de carne. Puteți consuma acest fel de mâncare zilnic, deoarece conține o cantitate mare de proteine. Pentru a face o astfel de budincă, trebuie să curățați 150 de grame de carne de la tendoane și piele, apoi fierbeți și săriți de 3 sau 4 ori printr-un măcinător de carne. Apoi ar trebui să fierbeți 50 de grame de grâu și să amestecați ciuperca cu carne tocată. Apoi adăugați 2 amestec de albușuri de ou. Puneți carnea tocată în formă, ungeți cu puțină cantitate de unt și coaceți budinca timp de 30-40 de minute. Dacă boala nu a trecut încă în remisie, atunci este mai bine să gătiți budinca într-un aragaz lent.

    Creșă de carne cu gris

    În loc de budincă de carne pentru prânz puteți găti găluște de pește. Pentru a face acest lucru, trebuie să coajați și să coaceți 300 de grame de fileu sau stuf. Apoi adăugați 2-3 albușuri de ou și 20 de grame de lapte degresat. Apoi, din tulbureala rezultata, formati piciorul si le imbibati in apa fiarta. Se fierbe vasul timp de 20-25 minute.

    Dacă boala a trecut în remisiune, atunci vă puteți răsfăța ocazional cu diferite deserturi dietetice. De exemplu, puteți găti un suflet. Pentru a face acest lucru, trebuie să grăbiți merele coapte și amestecați-le cu 350 de grame de brânză de vaci 5% grăsime. Apoi, adăugați la amestec 5-6 grame de unt, îndulcitor, vanilină și 1 gălbenuș de ou. Puneți amestecul în formă, pre-lubrifiat cu o cantitate mică de unt. Coaceți suflarea timp de 30-35 de minute.

    Dieta în timpul pancreatitei: numărul tabelului 1. Masa produselor: ceea ce puteți mânca și ce nu

    Pancreatita este o patologie gravă a pancreasului care se dezvoltă din diferite motive. Pentru a scăpa rapid de simptome severe și dureroase, un număr mare de medicamente sunt prescrise sub formă de pilule sau parenterale, precum și o dietă specială Pevsner sub Nr. 5. Tabelul 1 pentru pancreatită poate fi de asemenea recomandat în stadiul de tranziție a bolii în remisie.

    Ce este masa de dieta numărul 1?

    Dieta terapeutică Pevzner nr. 1 este o dietă recomandată pacienților în procesul de recuperare după patologiile acute ale pancreasului, stomacului, în perioada postoperatorie. Principiile primului tabel de tratament:

    1. Valoarea energetică a dietei zilnice: 2500-3000 kcal.
    2. Consumul mediu zilnic de proteine ​​este de 90-100 g, carbohidrații - 400 g, grăsimea -100 g.
    3. Mesele trebuie să fie fractionale: ar trebui să mănânci de 5 sau 6 ori pe zi în porții mici. Masa totală a alimentelor în timpul mesei nu trebuie să depășească 350 g.
    4. Ultima masă este cu 3 ore înainte de culcare.
    5. Oferind o membrană mecanică a membranei mucoase schazheniya a sistemului digestiv: majoritatea felurilor de mâncare sunt pudrate la produsele de stat cu piure.
    6. Organele de schazhenie termică ale tractului gastrointestinal: felurile de mâncare sunt folosite cald. Alimentele calde și reci din dieta numărul 1 sunt excluse.
    7. Nu puteți mânca picant, sărat (cantitatea de sare de 1 zi - până la 10 g), alimente amare, iritând epiteliul mucus al stomacului, intestine, crescând activitatea secretoare a glandelor digestive, inclusiv pancreasul.
    8. Utilizarea metodelor permise pentru prelucrarea termică a produselor: gătit, gătit cu metoda aburului, prăjire în cuptor fără crustă, coacere.
    9. Utilizarea unei cantități suficiente de lichide: 1500-2000 ml în ceea ce privește apa pură.

    Dieta în cadrul dietei nr. 1 permite normalizarea activității secretorii, motorii gastrointestinale, a vezicii biliare și a motilității conductelor sale, precum și a canalelor excretoare ale pancreasului. În plus, dieta numărul 1 din tabel protejează epiteliul tractului digestiv de alte daune, contribuie la vindecarea rapidă a defectelor erozive și ulcerative ale epiteliului gastrointestinal, reducând inflamația.

    De fapt, prima masă implică o alimentație fiziologică adecvată cu raportul substanțelor nutritive esențiale care sunt potrivite pentru orice persoană: proteine, grăsimi, carbohidrați, toate vitaminele și mineralele necesare pentru metabolismul adecvat.

    În ce cazuri a fost prescrisă dieta numărul 1 al pancreatitei?

    Principalul lucru în tratamentul pancreatitei - aderarea la o dietă special selectată. Numărul tabelului de tratament este atribuit strict de către medicul curant.

    În stadiul de exacerbare a procesului inflamator timp de una până la două zile, pacientului i se recomandă foametea. Trebuie să bea numai apă necarbonată. Acest lucru permite pancreasului sa se relaxeze, sa se recupereze mai repede: in absenta alimentatiei care intră în tractul digestiv, nu este nevoie să producă enzime pentru defectarea acestuia.

    După 2-3 zile, se adaugă supe mucoase, cartofi piure, porrițe. Toate produsele sunt date pacientului zdrobit: piure, piure sau lichid.

    În stadiul de tranziție de exacerbare a inflamației până la stadiul de remisiune, meniul se extinde în cadrul numărului de masă 5P, conform lui Pevzner. Pentru fiecare pacient, un nutritionist sau un gastroenterolog individual selectează meniul, luând în considerare vârsta, intoleranța individuală la orice produs, precum și bolile asociate. Se adaugă produse adecvate care sunt permise pentru o persoană cu un diagnostic de pancreatită, care nu determină o creștere a activității secretorii și a motorului organelor digestive.

    În cazul remisiunii de pancreatită cronică sau în perioada de recuperare de la un proces inflamator acut, este permisă utilizarea principiilor dieta nr. 1 pentru a alimenta pacientul cu o anumită corecție. Medicul poate transfera pacientul la prima masă de tratament, atunci când pacientul nu se plânge de dureri abdominale, greață, flatulență crescută, scaun afectat și alte simptome de întrerupere a pancreasului. În plus, pentru a avea dieta nr. 1, trebuie să existe o justificare obiectivă: indicatorii de laborator și studiile instrumentale ar trebui să indice o scădere a inflamației acute, normalizarea funcțiilor endocrine și exocrine ale glandei.

    Dacă pancreatita este însoțită de gastrită, ulcer gastric, numirea primei mese de tratament este mai mult decât rezonabilă.

    Lista produselor din primul tabel de dietă

    Tabelul conține o listă de produse permise și nerecomandate în cadrul tabelului nr. 1 de către Pevzner.

    • pâine de grâu de cea mai înaltă calitate, făină de primă calitate, coaptă cu o zi înainte, precum și biscuiți;
    • legume: dovleac, cartofi, morcovi, roșii neacide, dovlecei, niște legume, varză - cu grijă;
    • carne slabă (carne de vită, carne de vită, iepure), păsări de curte: pui, curcan;
    • pește;
    • lactate, produse lactate proaspete cu o concentrație scăzută de grăsimi (ryazhenka, brânză de vaci, kefir);
    • cereale de cereale (terci de ovăz, orez, hrisca);
    • unt (cantitate mică);
    • (de preferință cu lapte), infuzie de trandafir, decoct, cacao, compot de fructe sau fructe de boabe, ceai, ceai din plante, o băutură din cicoare;
    • apă minerală necarbonată care reduce aciditatea stomacului;
    • zahăr, miere - limitate;
    • fructe deserturi (marmelade, mousse, marshmallow, jeleu).
    • tărâțe, pâine de secară, produse de panificație proaspete coapte;
    • orice bulion primar bazat pe pește, legume, carne, ciuperci;
    • carne cu o cantitate mare de grăsimi (carne de porc, miel, gâscă, rață);
    • produse din carne;
    • pește de pește, caviar;
    • orice conserve (pește, carne, legume);
    • câteva cereale (mei, porumb, orz), cereale ușor fierte;
    • legume cu conținut ridicat de fibre grosiere, acizi organici, fitonicide, uleiuri esențiale: ridiche, ridichi, hrean, struguri, porumb, varză, usturoi, spanac;
    • fructe necoapte, acru, citrice;
    • ciuperci;
    • gustări picante, muraturi, mâncăruri murate;
    • sosuri de producție industrială: maioneză, ketchup și altele;
    • cafea puternică care conține alcool, băuturi carbogazoase;
    • cele mai multe dulciuri: ciocolata, inghetata si multe altele.

    Cum se combină 1 tabel cu nr. 5 pentru pancreatita diagnosticată?

    Principiile de bază ale primului și celui de-al cincilea tabel sunt similare, astfel încât combinarea acestora pentru un specialist este ușoară.

    Există mai multe puncte care aduc tabelul nr. 1 mai aproape de tabelul nr. 5, adică adaptarea primei mese conform lui Pevzner pentru un pacient cu pancreatită:

    • reducerea aportului caloric zilnic la 1800-2500 kcal, în funcție de indicele de masă corporală al persoanei;
    • cantitatea de proteine ​​este lăsată în intervalul 80-100 g pe zi, dar reduce proporția grăsimii la 60 g și carbohidrații la 200-300 g;
    • majoritatea proteinelor trebuie să fie proteine ​​animale necesare pentru regenerarea țesuturilor pancreasului deteriorat;
    • carbohidrații ușor digerabili sunt aproape complet excluși, ceea ce crește semnificativ încărcătura țesutului endocrin al pancreasului deteriorat, deoarece hormonii pancreatici sunt necesari pentru absorbția glucozei: insulină, glucagon (astfel de carbohidrați sunt complet contraindicați la diabet zaharat de orice tip);
    • excluderea din dietă a leguminoaselor (fasole, mazăre verde);
    • restricția laptelui integral: atunci când pancreatita este înlocuită cu produse lactate fermentate;
    • excluderea de cafea, cacao, fructe concentrate, sucuri de boabe.

    Restul listei de produse și metode de gătit permise la regimurile 1 și 5 sunt similare.

    Dieta săptămânală cu dieta numărul 1 în timpul pancreatitei

    Exemplu de meniu pentru dieta cu numărul 1 pentru o săptămână pentru un pacient cu pancreatită cronică în stadiul de remitere a bolii.

    Principiile dietei 5 pentru pancreatită

    Dieta 5 pentru pancreatita este necesara pentru a reduce productia de pancreas de secretii care pot digera tesuturile organelor si pot provoca efecte ireversibile. Tabelul nr. 5 este desemnat prin indexul "P" și este atribuit în două variante pentru a permite corpului în timpul pancreatitei acute să depășească procesul inflamator și să restabilească funcția organului afectat.

    Nutriția în perioada acută este diferită de regimul alimentar prescris pentru restabilirea funcțiilor glandei. În primele zile de pancreatită, trebuie să muriți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare. Utilizarea produselor recomandate pentru pancreatita cronică reduce numărul de enzime sintetizate și reduce inflamația organelor.

    În primele zile de pancreatită, trebuie să muriți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare.

    Dieta 5 pentru pancreatită

    Dieta este potrivită pentru bolile sistemului digestiv. Tabelul nr. 5 îmbogățește corpul cu vitamine și substanțe lipotrope. Medicul, în funcție de metoda de tratament, recomandă tabelul:

    Pentru tratamentul pancreatitei, au nevoie de un dietă 5P conservator. Prin respectarea acesteia, este necesar să se reducă în dieta produsele care conțin grăsimi care necesită o mulțime de sucuri digestive, care, cu o glandă inflamată, conduc la necroză tisulară. Harm este aplicat de grăsimile refractare.

    Consumul de produse începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile.

    Interdicția se aplică carbohidraților complexi, a căror digestie durează mult timp. Alimentele care conțin zahăr, compuși eterici, extracte, fibre grosiere sunt eliminate din dietă.

    Consumul de produse începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile. Acest lucru face posibilă simțirea confortului după ce a mâncat cu pancreatită.

    Produse pentru persoanele care suferă de inflamații ale pancreasului, aburit, fiert, coapte în cuptor, zdrobite înainte de utilizare cu un blender sau frecate printr-o sită. Mananca mancare gatita sub forma de caldura.

    Mâncarea mărunțită poate reduce încărcătura sistemului digestiv.

    Ideea compoziției chimice și a energiei

    Nutriționiștii cred că dieta zilnică a unui pacient care suferă de pancreatită trebuie să respecte următoarea compoziție chimică:

    • valoarea energetică a alimentelor consumate - 2600 kcal;
    • carbohidrați - 350 g;
    • zahăr - nu mai mult de 40 g;
    • proteine ​​- nu mai mult de 120 g, dintre care 60% sunt de origine animală;
    • grăsimi - aproximativ 80 g, 20% sunt uleiuri vegetale;
    • sare - nu mai mult de 10 g;
    • volumul lichidului liber este de 1,5 litri.

    În dieta zilnică a pacientului nu trebuie să fie mai mult de 10 g de sare.

    Valoarea energetică și compoziția chimică a alimentelor în timpul unei diete de pancreatită sunt concepute pentru un adult care nu are mare efort fizic.

    mărturie

    Soiurile de dieta numărul 5 sunt concepute pentru a trata simptomele observate în dischinezia biliară, unele boli hepatice, hepatita cronică, ciroza hepatică fără insuficiență renală și pancreatită, care este o complicație a acestor patologii.

    Tabelul de tratament Nr. 5P este conceput pentru a elimina factorii care provoacă exacerbarea pancreatitei și accelerează procesul de recuperare.

    Dieta pentru tratarea pancreasului este potrivită pentru persoanele care suferă de dureri epigastrice după ce au mâncat. Acest simptom însoțește toate afecțiunile tractului gastro-intestinal. Alimentația alimentară are un efect benefic asupra organismului în cazul pancreatitei cronice, colitei și tendinței de constipație.

    În ziua în care puteți bea 1,5 litri de apă.

    Pro și contra

    Tratamentul simptomelor de pancreatită cu dieta are un efect pozitiv asupra sănătății generale. Această alimentație nu are contraindicații, este echilibrată, vă face să utilizați numai alimente sănătoase, ceea ce vă permite să păstrați greutatea la același nivel. Potrivit atât bărbaților, cât și femeilor cu simptome de pancreatită.

    Medicii sugerează că problemele digestive dispar atunci când este posibilă eliminarea stazei biliare. Acesta din urmă se formează datorită intervalelor mari dintre mese, iar acest lucru cauzează dischinezia. Acest tip de dietă vă permite să mâncați fracționată, în porții mici de 5-6 ori pe zi, oferind un flux regulat de bilă.

    Dieta vă permite să mâncați fracționată, în porții mici de 5-6 ori pe zi, asigurând un flux regulat de bilă.

    Lista produselor și mâncărurilor excluse

    Tabelul cu alimente interzise pentru pancreatită recomandă eliminarea alimentelor grase, cerealelor care au păstrat cochilii de cereale grosiere, care necesită digerarea multor enzime. Când exacerbarea bolii în lista alimentelor interzise includ:

    • pâine proaspătă și produse de patiserie;
    • prajituri și tortilla;
    • carne de porc;
    • miel;
    • rață;
    • gâscă;
    • cârnați;
    • ficat;
    • rinichi;
    • creierul;
    • grăsimi sub orice formă;
    • sfeclă saturată;
    • supe complexe.

    Alcoolul, cafeaua, cacao, ceaiul puternic, vara, apa dulce, sucul de struguri, care provoacă fermentarea datorită cantității mari de glucoză, trebuie excluse din băuturi în timpul exacerbării pancreatitei.

    Legumele crude care conțin fibre grosiere (varză) sau substanțe toxice (vinete) trebuie îndepărtate din regim înainte de remitere.

    Legumele care conțin substanțe care stimulează secreția de suc gastric nu sunt recomandate pentru boli ale tractului gastro-intestinal. Acestea includ:

    Băuturile alcoolice pentru pancreatită trebuie eliminate complet.

    Legumele și ciupercile, o caracteristică a căreia este digestia pe termen lung, nu pot fi utilizate până când pancreatita nu este stabilă în remisie.

    Condimentele care stimulează producerea de enzime pot agrava dramatic starea unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei. Sub interdicție, piper negru și roșu, sos de roșii picant, coriandru, hrean, oțet.

    De dulciuri în momentul exacerbării pancreatitei până la recuperarea completă trebuie să renunțe la ciocolată, înghețată și gem. Beneficiile de sănătate în tratamentul pancreatitei nu vor fi din fructe și boabe crude.

    Condimentele care stimulează producerea de enzime pot agrava dramatic starea unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei.

    rețete

    Pentru dieta numărul 5, se recomandă supe pura. Pentru pregătirea lor, luați 1 litru de apă, 2 cartofi, 1 morcov mare, 1 ceapă, rădăcină de țelină, 1/2 dovlecel sau dovleac, conopidă, broccoli. Toate tăiați în felii și gătiți până se fierbe complet. Apoi se toarnă masa într-un blender, se adaugă 100 g de lapte degresat și se transformă amestecul de legume în piure. Se pune o frunză de țelină sau frunze de pătrunjel.

    Ajutați-vă să vă recuperați dintr-un atac acut de supe transparente de pancreatită în bulionul secundar. Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare, o bucată de carne fiartă fără grăsime este pusă într-o tavă cu apă curată. Aduceți la fiert, adăugați cartofi, morcovi, ceapă. După gătit, adăugați o cantitate mică de orez sau vermicelli la supă, gătiți încă 5 minute și opriți căldura, lăsând cratița pe sobă.

    Cuțit supă de legume ușor, puteți folosi un blender obișnuit.

    Pentru prepararea caserolelor utilizați numai produse autorizate, dacă durerea după masă este încă prezentă. După remisie, pot fi folosite toate legumele. Vasul de legume se poate descompune, deci este necesar să se adauge 1/5 din masa totală de biscuiți de pământ, să se introducă albusul de ou. Toate ingredientele ar trebui să fie bine amestecate, puse în formă și coapte în cuptor.

    Ce este dieta 5A și caracteristicile acesteia

    O astfel de dietă restricționează consumul de grăsimi, produse care conțin fibre grosiere, colesterol, acid oxalic. Conform cerințelor pentru compoziția chimică și conținutul caloric al alimentelor, acest tabel este similar cu cel din 5P, dar mai mult zahăr poate fi adăugat la regimul alimentar. Pentru cină, se recomandă numai un pahar de 1% kefir.

    Când se face o dieta de 5A la cină, se recomandă numai un pahar de 1% kefir.

    Acest tabel este prescris atunci când pancreatita primară a fost cauzată de hepatită acută sau colecistită. Boli ale ficatului și ale tractului biliar cauzează adesea un proces inflamator în pancreas. Aveți nevoie de o putere specială pentru a opri dezvoltarea patologiei.

    Cu această dietă, funcțiile ficatului și ale tractului biliar sunt restabilite.

    Contribuie la secreția de bilă, care afectează favorabil întregul sistem digestiv și elimină simptomele de pancreatită.

    Dieta 5P cu pancreatită

    Acest tip de dietă include alimente care vă permit să echilibrați dieta și să obțineți suficiente elemente nutritive necesare pentru sistemul endocrin.

    La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există un sindrom dureros și vărsături puternice, nu este necesară alimente.

    La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există un sindrom dureros și vărsături puternice, nu este necesară alimente. O persoană în acest moment refuză ușor să mănânce și să bea apă. Când starea este normalizată, în primele zile din dietă includeți supe de lumină, terci de lapte fără grăsimi.

    Alimentele injectate treptat cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți consuma brânză până la 30% grăsime, smântână 10% grăsime, beți 1% kefir și 2,5% lapte. Odată cu debutul remisiunii, untul este injectat în dietă până la 30 g.

    Pentru a rezolva problema aportului de grasimi, care sunt vitale în cantități mici, se recomandă utilizarea uleiurilor presate la rece, adăugând o lingură de lingură. l. în supe sau pilule 1 dată pe zi.

    Pentru a rezolva problema aportului de grasimi, care sunt vitale în cantități mici, se recomandă utilizarea uleiurilor presate la rece, adăugând o lingură de lingură. l. în supe sau pilule 1 dată pe zi.

    Cerința privind aburul sau apa vă permite să împiedicați ingestia de exces de grăsime, exacerbând pancreatita.

    Prima opțiune

    Acest tip de dietă este necesară pentru a îmbunătăți starea pacienților cu pancreatită acută. Începutul ei de la 2-4 zile de la începutul perioadei acute pentru a face tranziția după greva foamei la o dietă normală.

    Dieta oferă o odihnă maximă organului inflamat.

    A doua opțiune

    Această dietă începe în perioada în care exacerbarea a fost oprită și a continuat în timpul remisiunii. Produsele sunt administrate treptat, urmărind reacția organismului. Este important ca pacientul să aducă funcția organelor digestive la normal, astfel încât enzimele produse de pancreas pentru digerarea alimentelor să fie suficiente și este posibilă refuzarea comprimatelor care conțin pancreatină.

    Pentru prepararea meselor dietetice, puteți folosi carne de vită.

    Dieta meniului 5P pentru o săptămână

    Compunând un meniu dieta pentru săptămână, alegeți fructele care au suferit tratament termic. Ei fac omelete de aburi din albus de ou, se fierbe cereale în lapte, se folosesc carne de iepure sau carne de vită pentru a face chifteluri, rulouri de varză, ravioli, chifteluțe.

    Pentru mâncăruri laterale în tratamentul pancreatitei acute, alegeți legume care sunt fierte și rumenite într-un blender. Pentru acest cartof adecvat, care se poate coace în cuptor cu coaja sau piure în apă. Pentru o varietate de feluri de mâncare preparate morcovi. Poate fi gătit și apoi ars în cuptor cu pesmetul sub formă de chifle.

    Pentru o varietate de feluri de mâncare preparate morcovi. Poate fi gătit și apoi ars în cuptor cu pesmetul sub formă de chifle.

    Din băuturi, ei aleg un morcov foarte puternic sau un suc de mere, fac compoturi din fructe de padure și frunze de coacăze, echinacee, menta, beau ceai slab. Acest mod vă permite reducerea producției de enzime și facilitează procesul de digestie.

    În cazul în care medicul recomandă șoldurile de broască, această băutură ia o lingură. l. De 3 ori pe zi, cu mese. Oamenii care o iau cu pancreatită în doze mari pot avea o colelităză agravantă, deoarece extractul de burtă are un efect coleretic puternic.

    Un meniu exemplar vă permite să obțineți o idee despre ceea ce mănâncă în timpul perioadei de pancreatită acută atunci când utilizați 2 opțiuni de dietă.

    Un pacient aflat în diferite stadii de pancreatită are voie să bea șolduri de broască.

    luni

    • Pentru micul dejun, puteți mânca terci din lapte de orez, 120 de grame de brânză de vaci de casă și puteți bea ceai neîndulcit.
    • La al doilea mic dejun consumat compot cu rusks, fierte la domiciliu.
    • Pentru cină, supă de legume pudră fierte, carne de vită, paste fierte.
    • La gustare este potrivit ca jeleu de căpșuni sau piure de fructe.
    • Cina ar trebui să fie ușoară. Pot cartofi piureți adecvați, pește fiert, ceai.

    Căpșunea este potrivită pentru prânz.

    marți

    • Pahar de morcovi și mere cu miere, terci de hrișcă.
    • Biscuiți uscați și kefir 1% (250 ml).
    • Supă de legume pură, varză tocată cu piept de pui fiert, fără piele, compot.
    • Mere la cuptor - 120 g
    • Caserola de cascavă cu conținut scăzut de grăsimi. De la băuturi - ceai.

    Merele pentru pancreatită pot fi gătite în formă coaptă și se adaugă scorțișoară.

    miercuri

    • Grâu lichid, ceai, o bucată de pâine uscată, marmeladă.
    • Masti de morcovi si iaurt.
    • Supă de lumină pe bulionul de pui secundar cu paste făinoase. De la băuturi - compot.
    • Grăsime fără grăsime cu smântână.
    • Dovleacul dulce, apa minerala fara gaz, marshmallows.

    În meniu, puteți adăuga brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână.

    joi

    • Lapte de orez terci, ceai cu 1 linguriță. miere de albine. Pentru mărul de copt desert.
    • Salată de legume, îmbrăcată cu smântână.
    • Orez supă de ovaz, butoi de abur, pâine de patiserie de ieri.
    • Mingi de pește sau carne.
    • Pește, aburit cu legume.

    Pestele cu legume în dietă poate fi aburit.

    vineri

    • Hrană de hrișcă cu lapte, biscuiți.
    • Berry jeleu, rusk.
    • Supă transparentă cu orez, vermicelli fiert cu carne de vită. De la băuturi - compot.
    • Omeletul cu salata de legume.
    • Caserola de legume cu cotlet.

    Pâinea în tratamentul pancreatitei poate fi înlocuită cu pesmet.

    sâmbătă

    • O hrănită fiartă cu 5 grame de unt, o felie de pâine.
    • Omela cu aburi
    • Supă de cartofi piure, plov.
    • Casă de brânză de tip cascaval.
    • Sân de pui fiert. Bea ceai.

    Sânii fierți pot fi, de asemenea, incluse în meniul de dieta numărul 5.

    duminică

    • Pastă de ovaz cu 5 g unt. De la băuturi - compot de merișor.
    • 100 g de brânză de vaci și ceai.
    • Ovăz de oaie, oală de orez, 150 g iepure fiert sau carne de pasăre, apă minerală.
    • Salata de sfecla fiarta cu smantana.
    • Pesme fierte cu conținut scăzut de grăsime 250 g

    opinii

    Despre dieta numarul 5 cu pancreatita doar feedback pozitiv.

    Anton, 51: "Am suferit de boala de biliară complicată de pancreatită cronică. Aderez la această putere în mod constant, permițându-mi uneori abateri mici de la ea. Acest lucru a contribuit la reducerea consumului de analgezice și enzime și a trăi fără dureri epigastrice constante. "

    Gennady, în vârstă de 62 de ani: "Un stil de viață sănătos și o nutriție adecvată ajută la menținerea greutății corporale la același nivel. Datorită dietă, activitatea organelor interne a fost normalizată. Dar orice relaxare duce la exacerbarea pancreatitei cronice, deci această rație trebuie menținută în mod constant.

    Dieta terapeutică pentru pancreatită

    Pancreatita este o inflamație a pancreasului cauzată de bolile vezicii biliare și a ficatului datorită consumului excesiv de băuturi alcoolice, complicații ale bolii biliară, intoxicații, leziuni, boli virale sau parazitare.

    Boala apare datorită activării enzimelor care rămân în interiorul corpului, determinând umflarea și deteriorarea. Boala este adesea însoțită de o senzație de durere în epigastru.

    Periodic, în special în timpul exacerbării, pancreatita este însoțită de dureri severe, greață, flatulență, vărsături, diaree, o creștere a temperaturii corpului la 39 ° C. Simptome similare sunt indicații pentru spitalizare în departamentul de chirurgie.

    Dieta pentru pancreatită și tratament medical pentru a ajuta la reducerea simptomelor bolii. Dacă se întâmplă complicații severe și purulente, este necesară intervenția chirurgicală și introducerea unui tub de drenaj în cavitatea abdominală.

    Respectarea unei diete speciale pentru pancreatită este cea mai importantă componentă a terapiei. Cu exacerbarea bolii ar trebui să i se acorde o pauză maximă corpului și să-i reducă funcția de excreție.

    Necesitatea de a încetini activitatea excretorie a pancreasului necesită postul terapeutic în primele două zile de la debutul exacerbării bolii. În această perioadă, pacientul trebuie să bea 6-8 ori pe zi apa minerală într-o cantitate mică fără gaz, puteți lua un ceai slab sau ceai de trandafir. Săptămâna viitoare ar trebui să se facă printr-o dietă strictă cu conținut scăzut de calorii. Este necesar să se elimine complet utilizarea de burete, produse prăjite și afumate, legume și fructe crude. Restul hranei ar trebui să fie luate într-o formă ciudată.

    Andrew Weil, MD, este șeful Centrului de Medicină Integrativă din Arizona, la Universitatea din Arizona, SUA.

    În dieta pentru pancreatită cronică în stadiul de remisiune ar trebui să conțină o cantitate mare de proteine ​​și să ajungă la 120 de grame pe zi, grăsimile ar trebui să fie limitate la 80 de grame pe zi. În plus, este necesar să se reducă numărul de carbohidrați - nu mai mult de 350 de grame pe zi. Nu consumați carbohidrați ușor digerabili - dulciuri, prăjituri, produse de patiserie, brioșe. Nu ar trebui să preparați alimente care pot mări secreția de suc gastric sau pot irita membranele mucoase ale stomacului și intestinelor - grase, prăjite, sărate. Toate produsele au nevoie de fierbere, coace în cuptor sau aburit.

    Pe masă, mâncarea este servită sub formă de sol. Alimentele trebuie administrate la fiecare trei până la patru ore într-o cantitate mică pentru a reduce sarcina pancreasului și a stomacului. Mâncarea trebuie să fie caldă, să nu le mâncați la cald sau la frig. Dacă aveți dureri noi, trebuie să vă întoarceți din nou la post după 2-3 zile.

    Masa dietetica numarul 5P cu pancreatita

    • pancreatită cronică;
    • în timpul perioadei de reabilitare;
    • după exacerbarea pancreatitei.

    Caracteristicile generale ale dietei

    Este necesar să urmați o anumită tehnologie de gătit:

    Toate alimentele trebuie consumate sub formă de pământ sau grund, puteți găti, puteți fi aburit sau puteți coace în cuptor. Nu mâncați mâncăruri reci sau fierbinți.

    Pancreatita este permisă pentru utilizare

    • Ceaiul cu lămâie, numai slab cu un înlocuitor de zahăr sau semi-dulce, se adaugă lapte, șolduri de bujor, sucuri din fructe și fructe de padure fără adaos de zahăr, pot fi diluate cu apă.
    • Pâine din făină de grâu 1-2 de ieri sau uscate, biscuiți uscați sau biscuiți.
    • Produse lactate, brânză calcinată calcinată cu un conținut scăzut de grăsime și acid, pastă de lapte, lapte, budinci.
    • Sucuri vegetariene cu cartofi piure, dovleac, dovlecei, morcovi, puteți folosi grâu, ovaz, hrișcă, fidea și orez. Puteți adăuga 10 grame de smântână sau 5 grame de unt.
    • Omelete de ouă de proteine, până la două pe zi, nu mai mult de jumătate de gălbenuș în feluri de mâncare.
    • Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, păsări de curte, pește în formă fiartă, mărunțită sau tăiată.
    • Terci de ovăz în formă dezordonată, fiert în apă sau jumătate cu lapte. Din cereale puteți găti sufle, budinci cu brânză de vaci, caserole.
    • Paste.
    • Până la 30 g unt, până la 15 g ulei vegetal pot fi consumate pe zi.
    • Legume cu conținut ridicat de amidon, pudră și coapte: conopidă, cartofi, dovleac, dovlecei, morcov, mazare verde și sfecla.
    • Ripe și fructe de padure moale și fructe în formă dezordonată.
    • Compoturile de fructe proaspete și uscate, capsele, jeleurile, folosiți înlocuitorul de zahăr sau faceți semi-dulce cu zahăr.

    Pancreatita este interzisă.

    • sifon rece, cacao, cafea, suc de struguri;
    • pâine proaspătă din secară și făină de grâu, patiserie sau patiserie;
    • produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi, iaurturi de magazin, produse din brânză de vaci;
    • supe cu utilizarea de supa din carne, peste si ciuperci, legume reci, supa de varza, borscht si supe cu lapte;
    • bucate din ouă întregi, ouă prăjite și fierte tari;
    • orice carne grasă, cârnați, mâncăruri afumate, conserve, creier, caviar și organe comestibile;
    • friabile de cereale și leguminoase, este necesar să se limiteze consumul de porumb, orz de orz, cereale de orz și mei;
    • fructele sunt brute și crocante, ridiche, varză albă, napi, ridichi, usturoi, vinete, spanac, ceapă, ciuperci, sorrel, ardei dulci în timpul tratamentului termic;
    • banane, date, struguri, smochine;
    • gem, cofetărie, înghețată, ciocolată;
    • condimente;
    • untură, uleiuri de gătit;
    • chipsuri, fructe de mare uscate uscate;
    • alcool.

    Dieta terapeutică

    Alimentele pentru pancreatită trebuie să fie frecvente - de 5-6 ori pe zi, dar în porții mici. Este necesar să se limiteze cantitatea de alimente care conțin carbohidrați și grăsimi în cantități mari, dar să crească aportul de proteine.

    Mai jos este un meniu de probă pentru trei zile de pancreatită pe persoană. Porțiunile sunt aproximative, puteți, la discreția dvs., să măriți sau să micșorați greutatea, în funcție de modul în care vă simțiți.

    Care este dieta pentru pancreatită, Tabelul 5

    Pancreatita este o boală gravă care necesită respectarea strictă a tuturor recomandărilor medicale. Deoarece boala este asociată cu organele digestive, unul dintre momentele-cheie ale terapiei cu pancreatită este o nutriție adecvată.

    În funcție de gradul de dezvoltare a bolii și de caracteristicile pacientului, medicul prescrie o dietă adecvată.

    Câteva cuvinte despre pancreatită

    pancreatită, Tabelul 5 joacă un rol semnificativ în tratamentul bolii

    În medicină, pancreatita nu este o boală specifică, ci un grup de patologii și sindroame, în care procesul inflamator al pancreasului este punctul cheie.

    Fiind o parte importantă a tractului digestiv, această glandă secretă enzime speciale care accelerează descompunerea în substanțe individuale și digestia alimentelor care intră în organism.

    Într-un corp sănătos, aceste enzime, care își îndeplinesc funcțiile, sunt transferate în continuare la duoden. În caz de încălcare a activității pancreasului, substanțele active și toxinele rămân în interiorul acestuia, începând să mănânce țesuturile organului.

    Acest proces se numește auto-digestie. În acest caz, substanțele toxice formate pot intra în fluxul sanguin și pot cauza patologii grave ale inimii, plămânilor, rinichilor, ficatului și altor organe importante.

    Există două forme de pancreatită - acută și cronică. Forma acută se caracterizează printr-un atac puternic dureros și necesită spitalizare imediată. Printre cauzele de pancreatită acută se numără:

    • consumul de alcool;
    • infecții virale;
    • otrăvire;
    • infecții infecțioase, parazitare și fungice;
    • pancreatită congenitală;
    • efectele intervențiilor chirurgicale.

    Pancreatita cronică se dezvoltă adesea după un atac sever. În acest context, poate apărea o recurență a unui atac sau exacerbare acută.

    Programul terapeutic depinde de gradul de afectare a organelor și de natura bolii. Ca tratament primar pentru pancreatita acută, postul se practică timp de câteva zile, până când gradul de iritație scade.

    Apoi medicamente prescrise. În cazuri severe, administrarea parenterală (intravenoasă) este administrată timp de până la 6 săptămâni, în scopul restaurării relative a pancreasului.

    Unul dintre momentele importante ale tratamentului este numirea unei dietă specială dezvoltată de faimosul terapeut sovietic, gastroenterologistul și nutriționistul Manuel Isaakovich Pevzner, care a fost atribuit postum în cazul senzațional de "doctori ucigași".

    În pancreatita cronică, se prescrie, de asemenea, o alimentație terapeutică. Posibil să primească enzime pancreatice suplimentare pentru a stimula pancreasul.

    Caracteristicile nutriționale ale pancreatitei

    Diabetul zaharat, tabelul 5

    În bolile și sindroamele pancreatice, terapeuții nutriționiști prescriu o dietă terapeutică pentru pancreatită.

    În plus față de această dietă, MI Pevzner a dezvoltat alte jumătăți de diete destinate pacienților cu diferite grupuri de boli. Toate dietele sale au principii generale:

    • Beneficiile și efectele negative ale alimentelor specifice sunt determinate de starea de sănătate a pacientului și nu de idei despre nutriție în general.
    • Cantitatea de alimente consumate pe zi este determinată pe baza valorii sale calorice.
    • Dieta este concepută pentru a satisface cerința medie zilnică de energie a pacientului.
    • Nu există o dietă medicală universală, cu diferite boli, beneficii și efecte negative provocate de diferite produse.
    • Eliminarea totală a grăsimilor sau a proteinelor din dieta pacientului nu este permisă și este doar temporară.

    Dieturile de tip Pevzner nu respectă principiul toleranței ușoare (conformitatea) de către pacient, deoarece acestea nu au fost recunoscute în dietetica sovietică.

    Toate dietele sunt dezvoltate pe baza unei cercetări aprofundate. Un număr de tabele conform lui Pevzner sunt destinate pacienților cu pat și, prin urmare, nu sunt potriviți pentru pacienții mai activi.

    Toate dietele, fără excepție, sunt de natură auxiliară, nu pot fi folosite ca substituție pentru terapia medicamentoasă și sunt prescrise numai la recomandarea unui specialist calificat.

    În cazul inflamațiilor pancreatice, este prescrisă apa minerală pre-tratată și degazată (Narzan, Essentuki nr. 4 și nr. 17).

    Instrucțiuni generale privind nutriția

    Dieta pentru pancreatita trebuie urmata cu strictete!

    În cazul bolii pancreatice, trebuie urmată o anumită dietă, care este similară regimului normal pentru o persoană sănătoasă care dorește să mănânce bine.

    În funcție de stadiul bolii (remitere sau exacerbare), principiile de nutriție diferă ușor. Mai multe mese sunt stabilite pe zi (de la 4 la 6) în perioade aproximativ egale de timp.

    Porțiunile ar trebui să fie mici, dar în același timp, conținutul caloric total al rației zilnice ar trebui să fie suficient pentru ca pacientul să primească energia necesară pentru a-și desfășura activitatea de viață.

    Principala metodă de tratare termică a produselor este aburirea. Dacă este posibil, alimentele trebuie luate într-o formă șubredă sau tocată. Este permisă și încălzirea sau stingerea.

    În timpul mesei, fiecare piesă trebuie mestecată cu grijă. Nu ar trebui să gustați pe fugă. De asemenea, nu se recomandă să vorbiți sau să faceți alte lucruri în timpul mesei.

    Există multe feluri de mâncare delicioase care pot fi preparate din produsele care sunt permise să fie primite pentru inflamația pancreasului, fără a încălca regulile generale stabilite pentru această categorie de pacienți.

    Dar chiar dacă mâncarea nu este foarte gustoasă și poate părea așa pentru o persoană care este obișnuită cu alimente picante, grase, afumate și sărate, trebuie să vă amintiți că cea mai mică deviere de la prescripțiile medicale se poate termina foarte rău pentru sănătate.

    Esența dietei Tabelul 5 este respingerea produselor care contribuie la secreția activă a enzimelor necesare digestiei alimentelor și la creșterea acidității mediului în stomac.

    După un atac acut de pancreatită sau exacerbare, se recomandă să urmați dieta prevăzută pentru o perioadă lungă de timp (până la 8 luni). Dar chiar și după terminarea acestei etape, trebuie să se respecte recomandările medicului, deoarece o supraîncărcare a pancreasului poate duce la un atac acut recurent.

    Un diagnostic de pancreatită cronică înseamnă că în orice moment în timpul confluenței anumitor circumstanțe se poate dezvolta o exacerbare.

    Pevzner Tabelul 5 Produse și Rețete

    Rețete recomandate fierte și aburite, coapte

    O dietă terapeutică pentru pancreatită necesită interzicerea unui număr de produse. Deci, se recomandă cu insistență să renunțați la utilizarea alimentelor grase, afumate, sărate, murate, acide și condimentate.

    Ar trebui să renunțe la obiceiurile proaste - să bea și să fumeze. Este interzisă consumul de alimente care au suferit un tratament termic agresiv - prăjire, prăjire în abundență sau grătare cu multă grăsime.

    De asemenea, este interzisă utilizarea:

    • grăsimile și carnea și preparatele din acestea;
    • preparate din carne (cârnați, cârnați, cârnați);
    • produse lactate și produse lactate cu un procent ridicat de conținut de grăsimi (lapte integral, coacere brânză, iaurturi, cremă brută și smântână);
    • produse din făină de secară și produse de patiserie proaspete din făină de grâu;
    • dulciuri (caramel, ciocolată, prăjituri etc.);
    • citrice și fructe cu conținut ridicat de acizi;
    • ridiche, varză, sorrel, spanac, ridichi, ceapă, usturoi;
    • băuturi carbogazoase (limonadă dulce, kvass, kombucha), ceai puternic, cafea și cacao;
    • condimente;
    • feluri de mâncare de tip fast-food.
    1. ardei dulci;
    2. legume sau supe de cereale (în cazul pancreatitei cronice în remisie, puteți consuma bulion de carne secundar);
    3. carne slabă și pește și mâncăruri din acestea, fierte, fierte și aburite;
    4. biscuiți, marshmallow, marshmallows - în cantități limitate;
    5. pâine uscată din făină de grâu;
    6. cereale (cu excepția meiului), fierte în apă sau lapte;
    7. abatoare și omlete;
    8. produse lactate neacide și cu conținut scăzut de grăsimi;
    9. aburi, fierte și aburite.

    Din produsele permise puteți găti o mulțime de mâncăruri delicioase:

    • Produse de toaletă Veți avea nevoie de vermicelli fierți, ouă, lapte, zahăr și brânză topită. Ingredientele sunt amestecate și coapte. Este necesar să se prevină formarea unei cruste întunecate pe suprafața caserolei.
    • Găluște de pește din pești slabi, proteine ​​biciate, lapte și pâine uscată de grâu. Găinuțele sunt fierte în apă ușor sărată.
    • Cacao din carne de vită din carne de vită, apă, ouă, grâu și unt. Carnea măcinată este amestecată cu celelalte ingrediente și aburată.
    • Masina de legume congelate de cartofi, morcovi și dovleci cu adaos de ulei de floarea-soarelui.

    Pick-up de produse pentru dieta Tabelul 5 va ajuta video:

    Caracteristicile dietelor terapeutice în diferite etape

    Dieta pentru pancreatită Tabelul 5 are două soiuri în funcție de starea pacientului. Un tip este prescris pentru exacerbări ale pancreatitei cronice, celălalt este în remisie.

    Dieta în timpul exacerbării implică o dietă foarte delicată. Mesele sunt servite sub formă de căldură. Conținutul de proteine ​​din norma zilnică nu trebuie să depășească 90 de grame (din care nu mai mult de 40 de grame de animale), 80 de grame de grăsimi (30 de grame din care sunt vegetale), 300 de grame de carbohidrați (60 de grame din care sunt ușor de digerat).

    După ce semnele de exacerbare se opresc, puteți merge la supe de lumină și bulion, cereale și budinci. Dieta terapeutică este prescrisă pentru un an.

    În cazul remisiunii de pancreatită cronică, nutriționiștii recomandă creșterea conținutului de proteine ​​din alimentație (puțin peste normă), aducerea la limitele normei carbohidrați și grăsimi complexe.

    Alimentele sunt, de asemenea, consumate sub formă de căldură. Bea multă apă curată. Diagnosticul de pancreatită nu înseamnă că trebuie să treceți la pâine și apă.

    Dieta terapeutică permite ingestia de alimente care fac dieta să fie gustoasă, nutritivă și, în același timp, benefică și blândă pentru pancreas. În plus față de nutriția clinică, este necesar să urmați și alte recomandări ale medicului, cum ar fi luarea de medicamente și menținerea unui stil de viață sănătos.